Royal Icing yang cantik

Bikin royal icing yang cantik? Bisa, bisa.. Ikuti tips dari Uni Dewi berikut ini:

• Ayak gula halus sebelum digunakan.
• Kocok royal icing hingga kental/mengembang sempurna. Pengocokan yang kurang sempurna terkadang bisa menyebabkan timbulnya bintik-bintik putih.
• Jika ingin membuat adonan yang agak encer, sebaiknya ketika mengocok putih telur masukan icing sugar secara bertahap. Ketika dirasa kekentalannya sudah cukup, hentikan pemberian gula. Ambil sebagian adonan utk yang encer, lalu kocok kembali sisanya dng sisa gula tadi sampai kaku, ini untuk yg kentalnya. Adonan encer juga bisa didapatkan dengan menambahkan air jeruk nipis hingga keenceran yang diinginkan. 

Dewi Anwar
sumber : ncc